CIP清洗系统俗称就地清洗系统，被广泛的用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。就地清洗简称CIP，又称清洗定位或定位清洗(cleaning in place)。
CIP清洗系统能保证一定的清洗效果，提高产品的安全性;节约操作时间，提高效率;节约劳动力，保障操作安全;节约水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用量;生产设备可实现大型化，自动化水平高;延长生产设备的使用寿命。
CIP清洗的分类及步骤
分类：根据洗液的使用方式分为单批次使用CIP系统，重复使用式CIP系统及多重使用式CIP系统
CIP清洗的一般步骤
水洗→碱液循环清洗→水冲→酸液循环清洗→水冲→消毒→水冲
任何清洗过程，步都应该是强有力的水冲以去除所有松散颗粒，如果可能，设备、工具等在使用后应立即清洗，因为牛奶等干了以后会使清洗变得困难。
对于蛋白质颗粒，应该用冷水冲洗，因为蛋白质在低温时溶解好
对于脂肪颗粒，好用热水预冲洗
对于蛋白质、脂肪等的混合物，好用40℃左右的水预冲洗 全自动cip清洗设备
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