使用范围
不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
结构征
夹层锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等点。内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。(按形式分主要有立式夹层锅和可倾式夹层锅两大系列，按工作原理可分为带搅拌夹层锅刮壁搅拌和电加热蒸汽加热。
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