白酒陈酿是系统工程，我们不仅要掌握相关理论知识和影响白酒储存的关键因素，更要有科学管理方法，只有这样，我们才能保证白酒在陈酿过程中越陈越值钱，否则，就是毁其味道。
1、存酒本身的质量问题。
我们不仅仅要存好酒，更要存“好酒”，在酿酒过程中，我们一定要把握好存酒的质量，包括酿酒工艺、酿造环境，原辅料的选择、包括酒曲的选择都要去做优化，白酒的各项指标要达标包括总酸总酯等等，实行量质摘酒。
不锈钢酿酒设备厂家告诉您，白酒储存过程中该如何管理
1、用酿酒新设备蒸馏白酒时,不仅要注意火候的控制，更要掐头去尾，分段接酒，保证白酒的质量，可以这么说，劣质酒是不值得我们花过多的人力物力去储存的。
2、储存罐在储存前一定要做清洗，建议酿友们用水将储存罐泡个两天，保证不影响储存白酒的品质。
3、酒不要存得过满，防止温度升高或者摇晃出现溢酒，密封好后选择合适的储存地点，尽可能保证一个恒温恒湿相对通风的地方。
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